تعرف على فيتامين B

مجموعة فيتامينات ب B Group

فيتامين ب المركب هو مجموعة من ثمانية فيتامينات قابلة للذوبان في الماء وتلعب دور أساسي في عملية التمثيل الغذائي بالخلية. تاريخياً، كان يُعتقد أن مجموعة الڤيتامينات هي عبارة عن ڤيتامين واحد وكانوا يسمونه "ڤيتامين ب" (تماماً كما يسمون ڤيتامين ج أو ڤيتامين د). الأبحاث اللاحقة بينت أنهم ڤيتامينات مختلفة كيميائياً عن بعضها البعض، وغالباً ما تتواجد سوية في نفس الأطعمة. أقراص الڤيتامينات الاضافية التي تحتوي على الثمانية ڤيتامينات ب غالياً ما تسميهم "ڤيتامين ب مركب".

وهي مجموعة من الفيتامينات التي تعبر عن عدد من المركبات التي تلعب دورا رئيسيا ، ولكن باختلاف ، في عملية الاستقلاب . وينتمي الى هذه المجموعة عدد من فيتامينات - ب " ا لكلاسيكية " مثل ب - 1 ( ثيامين ) . ب -2 ( ريابوفليفن ) ، ب -6 (بيريدو__ين ) وب -12 ( كوبلامين ) اضافة ا لى ا لفيتامينات " غير ا لكلاسيكية " مثل نياسين ، حامض ا لفوليك ، احماض ا لبنتوثين ، 1 لبيوتين ، مركبات ا لكولين ومجموعة ب - للاحماض ا لامينية .

وعموما تعمل مجموعة فيتامينان ب كعوامل مساعدة في العديد من عمليات الاستقلاب في الجسد وتؤلف اغلفة الجبوب اهم مصادر هذه الفيتامينات . وعلى هذا الاساس يحتبر الطحين الاسمر الكامل ومنتجاته من اغنى النباتات بهذه المجموعة من الفيتامينات . وطبيعي تنخفض نسبة هذا الفيتامين بشكل مؤ ثر في الدقيق الذي ازيلت فيه اغلفة الحبوب قبل طحنها.

وتتواجد مجموعة فيتامينات -ب في مواد غذائية اخرى مثل الحليب ومشتقاته الغنية بفيتاميني ب -2 و ب -012 الا ان حساب الكمية المتواجدة منه في كل محصول زراعي او مادة متعذر. ولهذا فان قوائم القيمة الغذائية تشتمل على فيتامينات ب -\ ، ب -2 ، ب -6 والنياسين ولا تشمل على قيم حامض ا لفوليك ، ب -12، احماض ا لبنتوثين وا لبيوتين . ومجموعة فيتامينات ب يمكن الحصول عليها من المنتجات الحيوانية وا لنباتية عدا عن ب -12 الذي تتولى ا لبكتيريا تحضيره ويتواجد لهذا السبب عادة في المنتجات الحيوانية عدا عن استثناءات قليلة كما هو الحال مع الكرنب المخلل . هذا يعني ان فيتامين ب -12 يتواجد في النباتات فقط في حالة تعرضها للتخمر البيولوجي بواسطة ا لكائنات المجهرية . وتبقى هذه ا لنباتات المتخمرة المصدر الوحيد لفيتامين ب -12 عند النباتيين المتشددين .

وحالات نقص فيتامين ب عند الانسان لي حالة نادرة كما تثبت ذلك الخبرة الطبية .ويتعزز هذا النقص بفعل طبيعة هذه المجموعة من الفيتامينات التي تتميز بقصرفترة خزنها في الجسم وسرعة تحولها الى اشكال اخرى في الجسم .

قائمة ڤيتامينات ب
 ڤيتامين ب1 (ثيامين)
 ڤيتامين ب2 (ريبوفلاڤين)
 ڤيتامين ب3 (نياسين)
 ڤيتامين ب5 (حمض الپانتوث****)
 ڤيتامين ب6 (پيريدو__ين)
 ڤيتامين ب7 (بيوتين)
 ڤيتامين ب9 (حمض الفوليك)
 ڤيتامين ب12 (كوبالامين)

» دراسة: فيتامين ب لا يحمي القلب
» قص فيتامين "ب" يُقلل من أداء الرياضيين ويُبطئ تعافيهم من الإصابات
» تعرف إلى لون عقلك..!
» تعرف على اينشتاين
» تعرف على قصة صبر ايوب